8 گام برای آبگیری تخم مرغ برای تخم مرغ پودری
آبگیری تخم مرغ برای ایجاد تخم مرغ پودری یک راه مناسب برای نگهداری تخم مرغ برای مدت زمان طولانی تر است. تخم مرغ پودری ماندگاری بیشتری دارد و می توان از آن در دستور العمل های مختلف استفاده کرد. در اینجا مراحل و نکاتی برای کم کردن آب تخم مرغ برای تخم مرغ پودری آورده شده است:
مرحله 1: تجهیزات لازم را جمع آوری کنید برای آبگیری تخم مرغ، به تجهیزات زیر نیاز دارید:
- تخم مرغ تازه
- کاسه همزن
- همزن یا چنگال
- دهیدراتور یا فر
- مخلوط کن یا غذاساز
- ظروف دربسته یا آب بند وکیوم
مرحله 2: تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آنها را کاملاً هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید.
مرحله 3: تخم‌مرغ‌های هم زده را روی سینی‌های آبگیری بریزید اگر از دستگاه آبگیری استفاده می‌کنید، تخم‌مرغ‌های هم زده را روی سینی‌های آبگیری که با ورقه‌های نچسب یا کاغذ روغنی پوشانده شده‌اند، بریزید. اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ ها را به طور یکنواخت پخش کنید تا از خشک شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
مرحله 4: تخم‌مرغ‌ها را آبگیری کنید آبگیری را روی دمای حدود 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و اجازه دهید تخم‌ها حدود 6 تا 8 ساعت خشک شوند. زمان خشک شدن ممکن است بسته به ضخامت لایه تخم مرغ متفاوت باشد.
مرحله 5: خشکی را بررسی کنید پس از دوره خشک شدن اولیه، بررسی کنید که آیا تخم‌ها کاملاً خشک شده‌اند. تخم‌مرغ‌های خشک شده باید شکننده باشند و هنگام لمس به راحتی خرد شوند. اگر هنوز کمی مرطوب هستند، یک یا دو ساعت دیگر به خشک کردن ادامه دهید.
مرحله 6: تکه های کوچک را بشکنید هنگامی که تخم مرغ ها کاملاً خشک شدند، آنها را از سینی های آبگیر خارج کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. این کار باعث می شود بعداً آسیاب کردن آنها به صورت پودر آسان تر شود.
مرحله 7: پودر را آسیاب کنید تکه های تخم مرغ خشک شده را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید و آنها را آسیاب کنید تا به پودر ریز تبدیل شوند. مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است.
مرحله 8: در ظروف دربسته نگهداری کنید در نهایت، تخم‌مرغ‌های پودر شده را برای نگهداری طولانی‌مدت در ظروف دربسته یا کیسه‌های دربسته با خلاء انتقال دهید. آنها را در جای خشک و خنک و دور از رطوبت، گرما و نور نگهداری کنید. تخم‌مرغ‌های پودری که به‌درستی ذخیره شده باشند می‌توانند تا یک سال دوام بیاورند.
نکاتی برای کم کردن آب تخم مرغ:
- برای بهترین نتیجه از تخم مرغ تازه استفاده کنید.
- هر تخم مرغ را به صورت جداگانه بشکنید تا تازگی آن را بررسی کنید و هر تخم مرغ فاسد شده را دور بریزید.
- تخم مرغ ها را کاملاً هم بزنید تا از خشک شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- اگر به جای آبگیری از اجاق استفاده می‌کنید، آن را روی کمترین دمای ممکن تنظیم کنید و در را کمی باز کنید تا رطوبت خارج شود.
- مقدار کمی نمک یا شکر اضافه کنید تا طعم تخم‌مرغ پودر شده بهتر شود.
- ظروف خود را با تاریخ کم آبی برچسب بزنید تا از تازگی آنها مطلع شوید.
- از تخم مرغ پودر شده ظرف یک سال برای کیفیت مطلوب استفاده کنید.
- قسمت‌های کوچک‌تر را در ظروف جداگانه ذخیره کنید تا هر بار که به مقداری نیاز دارید، کل دسته را در معرض دید قرار ندهید.
- آب بندی تخم مرغ های پودر شده با خلاء باعث افزایش بیشتر عمر مفید آنها می شود.
- اگر از آبگیری استفاده می‌کنید، سینی‌ها را هر از گاهی بچرخانید تا خشک‌تر شوند.
- تخم‌مرغ‌های پودر شده را دور از غذاهای بدبو نگهداری کنید زیرا می‌توانند بوها را به راحتی جذب کنند.
- از تخم‌مرغ‌های پودر شده به‌عنوان جایگزینی برای تخم‌مرغ‌های تازه در دستور العمل‌هایی مانند کیک، کلوچه، و تخم‌مرغ همزده استفاده کنید.
- تخم‌مرغ‌های پودر شده را قبل از استفاده با مخلوط کردن آنها با آب آبرسانی کنید. این نسبت معمولاً 1 قسمت پودر به 2 قسمت آب است.
- تخم مرغ های هیدراته شده را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند روز استفاده کنید.
- تخم مرغ پودری را می توان در وعده های غذایی کوله پشتی یا کمپینگ نیز استفاده کرد.
- برای طعم بیشتر، سبزی یا ادویه های خشک شده را به تخم مرغ های پودر شده اضافه کنید.
- از یک الک توری ریز برای جدا کردن ذرات بزرگتر از تخم مرغ های پودر شده استفاده کنید.
- برای دستیابی به بافت و قوام دلخواه، زمان های مختلف خشک شدن را آزمایش کنید.
- مراقب تخم‌مرغ‌های در حال خشک شدن باشید تا از خشک شدن بیش از حد آن که می‌تواند منجر به طعم سوختگی شود، جلوگیری کنید.
- تخم مرغ های پودر شده را در ظرفی با رنگ تیره نگهداری کنید تا در معرض نور قرار گرفتن به حداقل برسد.
- از تخم مرغ پودر شده در دستور العمل هایی استفاده کنید که نیاز به تخم مرغ کوبیده دارند، مانند کیچ یا کاستارد.
- اگر تخم‌مرغ‌های پودر شده بو یا مزه بدی پیدا کردند، آنها را دور بریزید.
- تخم مرغ پودر شده را می توان به عنوان مکمل پروتئین در اسموتی ها یا شیک ها استفاده کرد.
- یک بسته خشک کن به ظروف اضافه کنید تا رطوبت باقیمانده را جذب کند.
- تخم مرغ های پودر شده را در محیطی خنک، ترجیحاً زیر 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید.
- از قرار دادن پودر تخم مرغ در معرض نور مستقیم خورشید خودداری کنید.
- اگر از اجاق استفاده می‌کنید، ورقه‌های پخت را تا نیمه از فرآیند خشک کردن بچرخانیدr حتی نتایج.
- برای راحتی بیشتر، مقدار مورد نظر پودر تخم مرغ را برای هر دستور غذا در قسمت های جداگانه اندازه گیری کنید.
- اگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهید، به جای تخم مرغ کامل، فقط از سفیده تخم مرغ برای کم آبی استفاده کنید.
- هنگام آسیاب کردن تکه های تخم مرغ خشک شده احتیاط کنید تا از استنشاق پودر ریز جلوگیری کنید.
- تخم‌مرغ‌های پودر شده را دور از مواد شیمیایی با بوی قوی یا مواد تمیزکننده نگهداری کنید.
- همیشه قبل از دست زدن به تخم مرغ ها و تجهیزات، دست های خود را کاملاً بشویید.
سه مرجع معتبر/نام دامنه استفاده شده:
- The Spruce Eats: The Spruce Eats یک منبع آنلاین قابل اعتماد است که توصیه ها و دستور العمل های تخصصی مربوط به پخت و پز و روش های نگهداری مواد غذایی مانند آبگیری تخم مرغ را ارائه می دهد.
- Foodal: Foodal یک وب سایت معتبر است که اطلاعات جامعی در مورد تکنیک های مختلف پخت و پز، از جمله آبگیری تخم مرغ و سایر مواد غذایی ارائه می دهد.
- مرکز ملی نگهداری غذای خانگی: این وب‌سایت منبعی ارزشمند برای تکنیک‌های نگهداری غذای خانگی است که دستورالعمل‌ها و توصیه‌هایی را برای کم‌آبی و نگهداری ایمن غذا از جمله تخم‌مرغ ارائه می‌دهد.
لطفا توجه داشته باشید که اطلاعات ارائه شده بر اساس دانش عمومی و بهترین شیوه ها است. همیشه توصیه می شود دستورالعمل های خاص ارائه شده توسط منابع معتبر را دنبال کنید یا برای راهنمایی دقیق با متخصصان نگهداری مواد غذایی مشورت کنید.
